在酒店发展过程中主要经过四个阶段,在这四个阶段中管理的侧重面不同。根据发展阶段的不同特性分为筹建期、开业筹备期、正常营业期、发展期。
一、筹建期:
在筹建期前投资主体首先要经过市场细分和对自身优势的分析,选择目标细分市场,根据细分市场的特点,做出决策。如商务旅游者这一亚市场的特征:① 在饭店停留时间比较短;② 选择位于市中心或靠近商业区的饭店;③ 经常使用饭店的设施和服务;④ 对价格敏感程度较低;⑤ 旅游无明显的季节性;⑥ 很少与亲戚、朋友合用客房;⑦ 重视饭店服务速度:如登离店手续等。那么根据这一亚市场特性和自身对这细分市场的招徕能力来确定是否选定这一细分市场招徕能力来确定是否选定这一细分市场作为目标市场,然后根据选定的市场而选择饭店的地理位置:如以商务客为主要客源市场而选择交通发达、商业设施齐全的大中城市中心。并根据经营档次、投资能力决定饭店的整体投资规模和经营范围。在做出投资决策进行建设期时还应注意以下问题:
1、